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Direction la Bourgogne avec nos recettes de jambon persillé

Le jambon persillé, appelé aussi parfois jambon de Pâques, est un plat traditionnel français originaire de la région Bourgogne. Il s'agit d'un plat froid préparé à partir de morceaux d’épaule et de jambon cuits dans un bouillon aromatisé puis enrobés d'une gelée aromatisée au vin blanc, persil, ail et vinaigre.

Le jambon persillé est un plat rafraîchissant et savoureux qui est généralement servi en entrée, accompagné de cornichons, de pain frais ou d'une compotée d’oignons.

Recettes, techniques et vidéos de jambon persillé et de plats en gelée du Chef

Terrine de jarret de porc aux herbes
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Un jambon persillé tel qu'on le déguste en Bourgogne pour les fêtes de Pâques !
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Jambon persillé de bourgogne
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